非遗项目编号: |
Ⅷ-152(国家级) |
公布时间: |
2008(第二批) |
所属地区: |
益阳市安化县、益阳市赫山区 |
类型: |
新增项目 |
申报地区或单位: |
益阳市安化县、益阳市郝山区 |
保护单位: |
安化县文化馆、益阳茶厂有限公司 |
传统工艺名录编号: |
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公布时间: |
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项目简介:
黑茶是茶类中唯一可以长期存放的品种,其生产全由手工操作。黑茶以质优取胜,制作标准严格,精益求精,要求选茶准、烘茶干、装茶满、踩茶紧,生产流程环环相扣,一丝不苟。我国黑茶以湖南省的安化千两茶、益阳茯砖茶和四川省的雅安南路边茶最为著名。这些黑茶都具有历史悠久、文化底蕴深厚、制作技艺科技含量高等特点。
湖南省安化县素有“中国茶乡”之称。唐代中期,这里出产的“渠江薄片”茶被列为贡品。宋代熙宁年间,安化置县时,当地的茶已“甲于诸州市”。明代万历年间,安化黑茶被定为官茶,销往西北和国外,民间因而有黑茶“无安化字号不买”之说。清代道光元年(1821),当地茶商为便于运输,将黑茶踩捆成小圆栓形,每支定为100两;同治二年(1863)又增加为1000两,故有“安化千两茶”之名。安化千两茶的制作分黑毛茶制作和精深加工两个阶段,黑毛茶制作包括杀青、揉捻、渥堆、复揉、烘焙5道工序,精深加工工序则要复杂得多,包括筛分、拼配、软化、装篓、踩压、扎箍、锁口、冷却、干燥等一系列环节,经日晒夜露55天制作成黑茶成品。
传承人简介:
姓名 |
级别 |
批次 |
性别 |
出生日期 |
民族 |
类别 |
申报地区或单位 |
李胜夫 |
国家级 |
第五批 |
男 |
1967 |
汉族 |
传统技艺 |
益阳市安化县 |
刘杏益 |
省级 |
第三批 |
男 |
1964.05 |
汉族 |
传统技艺 |
益阳市赫山区 |
刘新安 |
省级 |
第四批 |
男 |
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汉族 |
传统技艺 |
益阳市安化县 |
肖益平 |
省级 |
第四批 |
男 |
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汉族 |
传统技艺 |
益阳市安化县 |
黄燕 |
省级 |
第四批 |
女 |
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汉族 |
传统技艺 |
益阳市安化县 |